Les articles Racines
Ce que la recherche dit vraiment sur l'alimentation anti-inflammatoire.
De nouveaux articles chaque semaine : bases scientifiques, ingrédients, et le rôle réel de l'alimentation face à l'inflammation chronique, avec ses limites. Aucun article ici ne remplace un avis médical.
Légumes crucifères : ce que la recherche associe à l'inflammation
Brocoli, chou, chou-fleur, kale : les crucifères contiennent des composés soufrés propres à cette famille, étudiés pour leur lien avec l'inflammation de bas grade. Ce que suggère la recherche, et comment les cuisiner pour en tirer le meilleur parti.
25 septembre 2026Aliments ultra-transformés : ce que dit la recherche sur l'inflammation
Plats préparés, snacks industriels, sodas : la recherche regroupe ces produits sous une même catégorie, au-delà du seul sucre ou du seul gras. Ce qu'elle associe réellement à cette famille d'aliments, et comment la repérer sans obsession.
24 septembre 2026Viande rouge et charcuterie : ce que la recherche associe à l'inflammation
Viande rouge et charcuterie sont souvent regroupées sous une même étiquette « à éviter », mais la recherche leur associe des profils de risque différents. Ce que la littérature dit réellement de ces deux catégories, et comment les intégrer sans excès.
22 septembre 2026Huile d'olive et graisses de cuisson : ce que la recherche associe à l'inflammation
Huile d'olive, beurre, huiles de friture : le type de graisse compte autant que la quantité. Ce que la recherche associe au choix des matières grasses en cuisine, et pourquoi substituer vaut mieux qu'ajouter.
21 septembre 2026Légumineuses : ce que la recherche associe à leur consommation, et comment bien les cuisiner
Lentilles, pois chiches, haricots secs : les légumineuses reviennent sans cesse dans les études sur le régime méditerranéen. Ce que la recherche associe à leur consommation régulière, et comment les cuisiner sans les ballonnements qui découragent tant de monde.
20 septembre 2026Modes de cuisson et inflammation : ce que dit la recherche
Griller, rôtir, cuire à la vapeur : le mode de cuisson change la composition chimique d'un aliment. Ce que la recherche associe aux cuissons à haute température, et pourquoi ça reste secondaire par rapport au contenu de l'assiette.
19 septembre 2026Polyphénols : ce que la recherche associe à cette famille de composés
Baies, thé vert, cacao, huile d'olive : les polyphénols forment une famille de composés végétaux très étudiée en nutrition. Ce que la recherche associe à leur consommation régulière, et pourquoi un aliment isolé ne suffit pas à résumer le sujet.
18 septembre 2026Fibres alimentaires : ce que la recherche associe à l'inflammation
Les fibres n'ont pas la réputation glamour du curcuma ou des oméga-3, mais elles reviennent partout dans les études sur le microbiote. Ce qu'on sait sur leur lien avec l'inflammation de bas grade, et comment en manger plus sans y penser.
17 septembre 2026Curcuma et gingembre : ce que dit vraiment la recherche sur l'inflammation
Curcuma, gingembre : ces épices reviennent partout dans les discussions sur l'inflammation, parfois avec des promesses excessives. Ce que la recherche associe réellement à leur consommation, et ce qu'elle ne permet pas d'affirmer.
16 septembre 2026Oméga-3 : sources alimentaires et repères pratiques
Poissons gras, graines de lin, noix : les oméga-3 reviennent dans presque toutes les discussions sur l'alimentation anti-inflammatoire. Sources concrètes, repères pratiques et pièges à éviter, sans calcul de milligrammes.
15 septembre 2026Sucre ajouté et inflammation : ce que dit vraiment la recherche
Tous les sucres ne se valent pas dans la littérature sur l'inflammation de bas grade. Ce que la recherche associe réellement au sucre ajouté, et ce qui distingue les sucres naturellement présents dans les aliments.
14 septembre 2026Composer une assiette anti-inflammatoire : une méthode plutôt qu'une liste de règles
Plutôt qu'une liste d'aliments interdits, la recherche pointe surtout vers des proportions dans l'assiette. Une méthode simple pour composer un repas équilibré, sans calcul ni liste à retenir par cœur.
14 septembre 2026Inflammation chronique et alimentation : ce que dit la recherche
L'inflammation de bas grade est étudiée comme un facteur associé à de nombreuses maladies chroniques. Voici ce que la littérature scientifique associe réellement à l'alimentation, et ce qu'elle ne permet pas d'affirmer.
13 septembre 2026Aliments fermentés et microbiote : ce que suggère la recherche
Yaourt, choucroute, kéfir, miso : les aliments fermentés reviennent souvent dans les discussions sur le microbiote et l'inflammation. Ce que la recherche associe réellement à leur consommation régulière, et ses limites.